|
|
Fegato Fritto Alle Bolognese
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 plakken kalfslever (elk 100 g)
-2 uien (geraspt)
-peterselie; dragon;salie; witte peper
-30 g bloem
-1 ei
-4 eetlepels paneermeel
-50 g boter en wat zout
Voorbereiding:
-doe de geraspte uien in een kom
-voeg er de gehakte peterselie, mespunt dragon en salie erbij mengen
-wrijf het vlees in met dit mengsel
-pak de plakken lever goed in met aluminiumfolie en laat ze 30 min rusten
Bereidingswijze:
-haal ze uit de folie en bestrooi ze met versgemalen peper
-haal vervolgens door de bloem, dan door het losgeklopte ei en daarna in de paneer wentelen
-bak ze dan mooi bruin in de boter (elke kant 4 min)
|
|
|